包子不对味

包子味道不对味可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

酵母用量不足或活性较低

确保使用活性较高的酵母，并根据面粉的种类和水分情况适量调整酵母用量。

发酵环境温度应保持在25-30°C之间，避免过高或过低。

面团发酵不充分

确保面团充分发酵，发酵好的面团至少是原面团的两倍，内部呈蜂窝状。

发酵时间应足够，通常需要1-2小时，具体时间受季节和温度影响。

面皮问题

酵母用量过多可能导致包子皮发酸。

面皮中猪油或速冻油脂添加量过多，会导致包子有油腚子味。

面粉筋度过强，包子皮出现收缩。

馅料问题

葱末放错了位置，导致过早被调料腌透，失去葱香。

肉馅中添加的调料品和肉汁浸透葱末，使其失水变臭。

馅料含油量过高，且在成型或醒发时，有油脂渗到面皮中。

使用了变质的食材，产生酸味物质。