下饭的酱茄子

下饭的酱茄子有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 蚝油生抽酱茄子

用料：

长茄子 7.8根

小米辣 2根

蒜 2瓣

小葱 1根

芝麻油 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

蒸鱼豉油 1勺

白糖 适量

做法：

1. 茄子放锅里蒸熟，大概6.7分钟，筷子能轻易戳穿即可出锅，稍微晾凉，撕成条状。

2. 小碗内放蚝油、生抽、蒸鱼豉油、白糖、芝麻油，搅拌均匀后浇在茄子条上，拌匀。

3. 上面放小葱、蒜末、小米辣，再浇一层热油，超级下饭。

2. 东古一品鲜酱茄子

用料：

茄子 5根

葱

姜

蒜

东古一品鲜大酱 2勺

鸡精 少许

酱油 少许

白砂糖 少许

麻油 少许

做法：

1. 茄子改花刀，放少许油煎至软，另一面也煎一下。

2. 锅内放油，加入葱姜蒜煸炒，加水、酱油、大酱煮出香味。

3. 调入酱汁，放入煎好的茄子炖5分钟，收汁后撒上葱花。

3. 黄豆酱炖茄子

用料：

茄子 4个

蒜 3瓣

黄豆酱 2勺

酱油 1勺

盐 2克

鸡精 半勺

白糖 半勺

水 300克

做法：

1. 茄子炸至变色捞出，蒜剁碎。

2. 锅热油放蒜末爆香，放入黄豆酱翻炒，放入茄子翻炒均匀。

3. 加水炖一会，放盐、酱油、鸡精、白糖，收汁即可。

4. 土豆肉末酱茄子

用料：

茄子 2个

五花肉 2两

大蒜 半头

大葱 适量

生姜 适量

豆瓣酱 1.5汤匙

生抽 1汤匙

料酒 1茶匙

蚝油 1茶匙

砂糖 1茶匙

香油 0.5茶匙

味精 少许

胡椒粉 少许

干红椒 少许

做法：

1. 茄子切滚刀块，猪肉切小片，尖椒、葱、蒜切末。

2. 锅中烧热油炒猪肉至变色，放茄子土豆翻炒，加料酒、黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，加清水大火烧开后转中火炖20分钟，捣碎土豆和茄子，加蒜末青椒翻拌均匀，撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些信息对你有所帮助，祝你做出美味的酱茄子!