茄子不新鲜怎么办

茄子不新鲜时，可以采取以下几种方法来延长其保鲜期：

将茄子存放在室温下，避免阳光直射和高温环境。如果需要暂时储存，可以将茄子放在纸袋里，然后放入冰箱的蔬菜抽屉中。

用保鲜膜将茄子包裹好，确保没有空气进入，然后放入冰箱储存。这样可以保持茄子的新鲜度，并且拿出来时仍然和新鲜的一样。

将茄子用保鲜膜或保鲜袋包裹好，放入干燥的纸箱中，放置在阴凉通风的地方保存。这样可以防止茄子受潮和发霉。

如果打算切片或切块的茄子，最好尽快使用。如果需要短暂保存，可以将切好的茄子放在密封袋中，挤出空气后再用夹子封好口。

将茄子切成块后，可以在每个茄子块表面裹上一层薄薄的淀粉或面粉，然后放入冰箱冷冻室中保存。这样可以保存很长时间，食用前只需将其放入微波炉中加热或煎炸即可恢复口感。

将茄子清洗干净后切成段，对半切开并划几刀，然后放入容器中泡水（可加食用盐防止氧化变黑），之后放在通风处晾晒。晾干后，将茄子放入保鲜袋中储存。

茄子在保存过程中应避免损伤，特别是表皮，因为损伤后容易受到微生物侵害而腐烂。