鸡蛋瘦肉青菜炒饭
鸡蛋蔬菜瘦肉炒饭是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
米饭：1-2杯（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）
鸡蛋：2个
瘦肉：150克（可以是猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人喜好选择）
青菜：1把（如小油菜、菠菜、芥蓝等）
葱：1根
大蒜：2-3瓣
生抽：1-2汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
酱油：1汤匙
食用油：适量
制作步骤：
准备食材
瘦肉切成细丝或丁，用少许生抽腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
青菜洗净，切段或丁；葱切成葱花；大蒜切末。
炒鸡蛋
热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒瘦肉
锅中留底油，加入葱花和大蒜末炒香。
放入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至变色，加入生抽调味，炒匀后盛出备用。
炒青菜
锅中再加少许油，放入青菜段，快速翻炒至断生，加入适量盐调味。
炒米饭
将炒好的鸡蛋和瘦肉重新倒入锅中，加入米饭，大火快速翻炒，使米饭均匀受热。
如果米饭较粘，可以加入少许水或高汤，帮助米饭松散。
调味和出锅
加入生抽和盐调味，根据个人口味调整。
最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
使用隔夜饭炒出来的饭粒更分明，不易糊。
炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。
瘦肉腌制一下可以使其更入味，炒出来的口感更好。
青菜炒至断生即可，不要炒得太久，以免失去鲜味。
这道鸡蛋蔬菜瘦肉炒饭不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用美味。