鲳鱼清蒸鲈鱼的做法

清蒸鳜鱼或鲈鱼的做法如下：

食材准备：

鲈鱼 1条（约500克）

姜片 适量

葱段 适量

盐 少许

料酒 1勺

蒸鱼豉油 2勺

食用油 适量

做法步骤：

处理鲈鱼

将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身上划几刀，以便入味。

用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

腌制鲈鱼

在鱼身上均匀抹上盐和料酒，腌制10分钟。

准备蒸鱼配料

生姜去皮，切成细丝或薄片。

大葱洗净，切段或切丝。

蒸鱼准备

在蒸盘底部铺上姜片和葱段。

将腌制好的鲈鱼放在姜葱上面。

蒸鱼过程

蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制8-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。

蒸好后，取出鲈鱼，倒掉蒸出的水分，撒上新的葱段。

出锅调味

在锅中加热食用油，油热后迅速浇在鲈鱼和葱段上，使葱香四溢。

淋上蒸鱼豉油，即可上桌。

小贴士：

蒸鱼时，可以在蒸盘底部铺上一层生姜丝和葱段，这样可以防止鱼直接接触盘子，保持鱼肉的完整。

蒸制时间根据鱼的大小和厚度调整，一般8-15分钟。

蒸好后倒掉盘中的多余水分，再淋上热油和蒸鱼豉油，可以增加菜肴的香气和风味。

希望这个做法对你有所帮助!