清蒸扒皮鱼的

清蒸扒皮鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸扒皮鱼的详细步骤：

食材准备

扒皮鱼 300克

姜 适量

酱油 适量

花生油 适量

酒 4滴

葱 1根

蒜 3瓣

蒸鱼豉油 1勺

盐 适量

做法步骤

准备食材

扒皮鱼清洗干净，去掉鱼皮和内脏，切成适当大小的块状。

姜切片，葱切成段，蒜切成瓣。

腌制鱼

在鱼身上均匀抹上盐，然后滴上4滴酒，腌制10分钟。

在盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面，鱼身上再铺上蒜片。

蒸鱼

锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余汤汁。

炒制调料

热锅凉油，油热后放入姜丝，小火炒出香味。