香波螺拌凉菜

香波螺拌凉菜是一道以香螺为主要食材的凉菜，口感鲜美，酸辣可口，非常开胃。以下是几种不同的香波螺拌凉菜的制作方法：

经典凉拌香螺

用料：香螺一斤，青椒一根，蒜头三颗，姜适量，酒、酱油、醋、芥末各适量。

做法：

1. 香螺洗净后放入水中灼熟，捞出后过冷水，沥干水分。

2. 蒜头拍碎，姜拍碎，青椒切成细丝，放入香螺中。

3. 加入酒、酱油、醋和适量芥末，搅拌均匀。

4. 将调好的香螺放入冰箱冰镇半小时左右，待入味后即可食用。

葱香凉拌香螺

用料：螺肉适量，葱适量，香菜适量，生抽、蚝油、陈醋、香油、花椒油、白糖、盐各适量，干辣椒丝少许。

做法：

1. 螺肉洗净后切片，水开后烫15秒捞出，沥干水分。

2. 放入葱丝、香菜段、蒜末和干辣椒丝。