金针菇加里脊

金针菇加里脊是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇和猪里脊肉。以下是制作金针菇加里脊的详细步骤：

准备食材

金针菇 200克

猪里脊肉 200克

青红椒 各1个

蚝油 适量

蛋清 1个

淀粉 适量

糖 适量

盐 适量

老抽 适量

味极鲜 适量

姜丝 适量

油 适量

处理食材

金针菇洗净去掉根部，用手撕散开。

猪里脊肉切成薄片，加入蚝油、糖、盐、蛋清、淀粉、老抽拌匀，腌制30分钟。

青红椒去籽，姜洗净切丝。

炒制肉片

热锅凉油，油热后先放入姜丝和蒜末，爆炒出香味。

加入腌制好的肉片，用大火快速翻炒，至肉片变色，稍微焦黄时，加入少量老抽提色，继续翻炒均匀。