清蒸之前把螃蟹冻多久

清蒸螃蟹前，关于冷冻螃蟹的蒸制时间有以下建议：

30分钟：

将螃蟹放入冰箱冷藏30分钟，使其进入“冬眠”状态，这样上锅后不会乱动，避免掉腿和流黄。

10分钟：

将冰镇好的螃蟹放入锅中，反转放置，肚子朝上，并在肚子上放片生姜去腥增香。大火蒸10分钟，这个时间能确保蟹肉鲜嫩，蟹黄绵密。

5分钟：

蒸好后的螃蟹再焖5分钟，让热气均匀传遍整只螃蟹，使其更入味。

5到10分钟：

对于冷冻的生螃蟹，可以蒸5到10分钟，这个时间段可以将螃蟹蒸熟，并保持其蛋白质的甜味和口感。

8到10分钟：

小一些的冻螃蟹需要在上气之后再蒸8分钟左右，大一些的螃蟹则需要蒸13分钟左右。

15分钟以上：

认为冻螃蟹蒸15分钟以上比较合适，因为冻螃蟹冻的时间较久，即使解冻后，其加热时间与新鲜螃蟹不同，蒸制时间应相应延长。

10到15分钟：

未经解冻的螃蟹至少需要蒸20分钟以上才能吃，而解冻后则需要蒸10到15分钟。

综合以上建议，如果螃蟹是冷冻的，建议先解冻，然后根据螃蟹的大小蒸制10到15分钟，并在蒸好后焖5分钟。这样可以确保螃蟹完全熟透，同时保持其最佳口感和风味。