凉菜素菜出品

凉拌芦笋黑木耳

食材：20-30克黑木耳、150克芦笋、8克黄砂糖、10克姜、少许干红椒、20-30ml有机酱油、10ml麻油、少许湖盐

做法：

1. 黑木耳预先浸泡至完全泡发，芦笋、姜、干红椒分别切好待用。

2. 芦笋、黑木耳分别焯水待用。

3. 热锅放适量植物油，小火爆香姜末和干红椒，加入黄砂糖和湖盐，关火后加入有机酱油和麻油。

4. 倒入焯过水的芦笋和黑木耳中拌匀。

凉拌龙须菜

食材：300克龙须菜、20克催芽的鹰嘴豆、1-2颗新鲜百合、2-3根指天椒、5克姜末、20ml有机酱油、8ml藤椒油

做法：

1. 指天椒和姜切小粒，百合切去头和根部分成小片。

2. 龙须菜洗净，掐去老茎，焯水待用。

3. 热锅放少许植物油，放入姜和指天椒爆香后关火，加入有机酱油和藤椒油拌匀。

酸辣凉皮

食材：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜籽4颗、香菜1颗、大蒜1颗、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒少许、白芝麻6克、适量盐、肉汤或冷水

做法：