五花肉炒油菜干豆腐

五花肉炒油菜干豆腐是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

油菜 200克

豆腐 500克

猪瘦肉 100克

食用油 适量

盐 适量

香油 适量

味精 适量

十三香 适量

水淀粉 适量

生抽 适量

制作步骤

将油菜切成段，豆腐切均匀小块。

把豆腐放入沸水中焯烫1分钟，盛出备用。

将猪瘦肉切薄片，放入适量水淀粉，拌匀。

锅内放入适量食用油，烧热后放入肉片，翻炒至猪肉变色断生。

放入油菜段，大火翻炒。

放入豆腐块，放入适量盐、生抽、十三香，小心翻炒，最后放入香油、味精、水淀粉，炒匀即可。

做法二

准备食材

五花肉 250克

豆腐干 100克

青蒜

蒜蓉

红辣椒

油

香油

料酒

姜丝

蚝油

白糖

制作步骤

五花肉切成薄片，放入锅中用小火焗出肥油。

焗肉的时间，把豆腐干和青蒜切好。

当五花肉焗至透明且肥肉油尽出时，倒入豆腐干翻炒。

翻炒中两分钟后，倒入调好的调味焖一分钟。

最后倒入青蒜翻炒几下即可。

做法三

准备食材

五花肉 200克

油豆腐 200克

冰糖 适量

姜片

八角

桂皮

香叶

干辣椒

料酒

食盐

生抽

老抽

制作步骤

五花肉不用焯水，直接下锅煸出油脂，炒到表面微微发黄。

锅留底油，放入冰糖，小火炒至枣红色开始冒泡，倒入五花肉，开大火翻炒上色。

接着放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽一起翻炒均匀。

然后倒入适量开水，一包油豆腐，直接把肉倒进来，大火煮开后转中小火焖煮50分钟，最后开大火收汁，撒入葱花点缀。

建议

选择合适的油：在炒制过程中，可以根据个人口味选择适量的食用油，如花生油、菜籽油等。

火候掌握：五花肉炒制时先用小火煸出油脂，再用中火翻炒，最后用大火收汁，这样可以使菜肴更加香醇可口。

调料搭配：可以根据个人口味适量添加盐、生抽、十三香等调料，以增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你制作出美味的五花肉炒油菜干豆腐。