紫苏青椒焖罗非鱼
紫苏青椒焖罗非鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，下面是这道菜的详细做法：
主要食材
罗非鱼 1条
紫苏 1小把
姜 6片
料酒 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
大蒜 5瓣
葱 适量
白糖 半勺
生粉 适量
西红柿 2个
辣椒 1个
做法步骤
鱼的处理
罗非鱼洗净，控干水分。
在鱼身上抹上适量盐，腌制10分钟。
倒掉腌出来的水，在鱼表面拍上一层生粉，防止粘锅和破皮。
煎鱼
锅内加油烧热至稍冒烟，放入拍了生粉的鱼，煎至两面焦黄时出锅。
炒香料
葱切碎，姜切片，蒜去皮后拍一下，紫苏去梗切段。
锅内留底油，放入姜蒜爆香，加入辣椒、西红柿、少许盐炒至西红柿出红色油。