包子芝麻心怎么调馅

要制作芝麻心包子，您需要准备以下馅料和面团：

馅料准备：

黑芝麻馅：

熟黑芝麻 100g

熟花生 35g

白糖 60g

猪油 45g

糯米粉 15g

吉利丁 8g

清水 300g

淡奶油 20g

面团准备：

包子皮：

中筋面粉 300g

白糖 15g

冰牛奶或冰水 145g

猪油 12g

盐 1g

干酵母 1.5g

制作步骤：

馅料制作

吉利丁片提前用冰水泡发，隔热水融化备用。

将黑芝麻和花生用破壁机打细腻。

将清水、白糖、糯米粉拌匀，然后倒入黑芝麻碎、花生碎、猪油，搅拌均匀。