猪肉麻辣口味配方

猪肉麻辣口味的做法如下：

前腿肉的处理

将前腿肉切成片，再切成丝。

用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制肉丝。

麻辣调料的准备

麻椒、姜、蒜、小米椒洗净。

蒜苗切好备用。

炒制过程

锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香，然后倒掉麻椒备用。

转大火，将姜、蒜、小米椒和蒜苗的白色部分倒入麻椒油中翻炒。

将腌入味的肉丝倒入锅中，用筷子迅速搅散。

倒入蒜苗的绿色部分，肉丝变色后调入适量老抽掂锅上色，即可起锅。

其他麻辣猪肉做法

瘦猪肉洗净切丝，用盐、胡椒粉、料酒、老姜片、大葱段翻拌，然后放食用油码味20分钟。