红烧肉汤煮

红烧肉汤煮的步骤如下：

准备食材

五花肉500克

生姜适量

葱适量

八角2-3颗

桂皮1小块

老抽、生抽、料酒、白糖适量

清水或高汤适量

初步处理

五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

煸炒肉块

锅中放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。

加入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。

加入老抽翻炒上色，大约一分钟左右。

炖煮

在锅中加入约一杯的清水或高汤，放入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。

将火开到中小火，加入适量白糖。