油柑苦瓜排骨

油柑苦瓜排骨是一道结合了排骨的鲜美和苦瓜的清苦味的菜肴，具有多种健康功效，适合在炎热天气中食用，以达到清热解毒的效果。以下是几种不同的油柑苦瓜排骨的做法：

方法一：传统炖煮法

排骨600克

苦瓜一条

小鱼干少许

嫩姜切丝

龟甲万和露半杯

盐少许

排骨烫过去血水，苦瓜洗净切块过热水去苦味，小鱼干洗一下。

将所有材料放入电锅的内锅，加水和龟甲万和露，调好比例后放入内锅，再加一些水盖过食材。

外锅一杯半的水，放入内锅后按下开关，跳起后加盐调味，盖上盖子闷一下即可上桌。

方法二：高压锅法

排骨斩件，洗净备用

苦瓜去瓢，切块备用

姜沫、盐、酱油、淀粉适量

排骨用油、盐、酱油、淀粉、姜沫拌匀腌半个钟。

将腌好的排骨和苦瓜块放入高压锅内，加入清水，大火烧开听到嘁嘁嘁的声音后，转中小火煲15~20分钟即可。

方法三：油柑排骨汤

排骨段

油柑

姜片

饮用水

盐

芫荽末

排骨段焯水，洗干净，沥干备用。

洗干净的油柑，用刀背拍裂。

炖盅内放入排骨、油柑和姜片，加入适量饮用水，炖煮2小时，最后加盐调味，撒上芫荽末。

健康功效

排骨：润燥、补充营养、增强体力。

苦瓜：养肝、清热解毒、抗癌防癌。

油柑：生津止渴、健胃消食、降低体循环的动脉血压，对乙型肝炎、高脂血症、高体循环和高血糖血症的高血压有很好的疗效。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。苦瓜和油柑的搭配不仅能够中和苦味，还能带来多种健康益处。