鸡钝藕的做法

方法一：

准备食材：

鸡腿切块，莲藕切片。

处理鸡肉：

鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，斩成小块后焯水，沥干水分。

炒制：

下入热锅中翻炒至微黄，加入料酒、酱油继续煸炒，然后加入葱姜、八角。

炖煮：

加入开水没过肉，放入去皮切成条的莲藕，烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁。

方法二：

准备食材：

鸡一只，藕一根，胡萝卜适量，杏鲍菇适量，白菜叶适量，葱适量，干辣椒适量，蚝油适量，味达美适量，甜面酱适量，炖鸡料适量，盐适量。

处理鸡肉：

鸡剁块，用清水冲洗干净鸡肉块，然后用热水泖一下，把沫子撇干净，捞出控水。

炒制：

锅里放油爆葱和辣椒，倒入泖好的鸡肉，倒入味达美，再倒入温水，水不要太多，放入炖鸡料，蚝油，甜面酱，撒入适量盐，翻炒开，盖上锅盖中火炖。

炖煮：

鸡肉炖熟差不多就可以放入杏鲍菇白菜藕片，撒点炒菜香类似于十三香之类的调料粉，临出锅把小萝卜块放进锅中，过下鸡汤就可以出锅了。

方法三：

准备食材：

鸡肉400g，莲藕500g，红枣适量，味达美葱姜料酒30ml，姜40g，盐4g。

处理鸡肉：

莲藕去皮洗净切厚片，红枣洗净，葱切末。切好的鸡肉冷水放入锅中，加一勺葱姜料酒，加冷水煮出浮沫，洗净沥干备用。

炒制：

鸡肉放入砂锅中，加莲藕，红枣，加水没过食材，盖上盖大火煮开，转小火炖1小时，开锅前5分钟下盐，撒葱花即可。

方法四：

准备食材：

鸡半只，莲藕1节，食用油适量，姜片适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，米酒适量，淀粉适量。

处理鸡肉：

鸡块洗净后，和姜、蒜、葱放入碗中，加入一点盐、一点白糖、生抽、米酒和一匙淀粉，拌均匀后放置半小时以上。

炒制：

莲藕切片。锅中热油，放姜片炒，再放红糖溶化。把腌好鸡肉放入锅中翻炒，放莲藕炒多几分钟。

蒸制：

全部装碗，放锅中隔水蒸15分钟。蒸好后，将全部材料倒入锅中，加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。