烤箱清蒸鱼需要保鲜膜吗

使用保鲜膜来蒸鱼是一个 有争议的做法，以下是一些不同的观点：

使用保鲜膜的好处

防止溅出：保鲜膜可以防止鱼和配料溅到烤箱四周，保持烤箱内部的清洁。

保持水分：保鲜膜能防止鱼水分的蒸发，从而保持鱼质的鲜嫩。

不使用保鲜膜的好处

快速加热：不用保鲜膜的话，加热会更快一点，能节省蒸煮的时间。

避免异味：保鲜膜在加热过程中可能会产生异味，影响鱼的口感，并且不利于鱼腥味的挥发。

安全性：保鲜膜在高温条件下可能会熔融，对健康不利，尤其是PVC保鲜膜。

具体建议

如果你希望保持鱼的口感鲜嫩，并且不介意稍微增加一些蒸煮时间，可以使用保鲜膜。

如果你对食品安全有较高要求，或者希望鱼腥味能够充分挥发，建议不使用保鲜膜。