肉腌制后分装

肉腌制后分装的步骤如下：

准备分装容器

使用有孔的食品盒或保鲜袋进行分装，以便沥干腌制液并保持肉类的通风。

沥水和检查

将腌制好的肉类从腌制液中取出，放入有孔的食品盒中，沥去多余的腌制液。

检查肉类的品质，如外观、大小、形状等，剔除不合格的部分。

分装

将检查合格的肉类分成适量的小份，每份大约为一次食用的量。

将分装好的肉类放入保鲜袋中，确保袋口密封，以防止空气和水分进入。

标记和储存

在保鲜袋上标记腌制时间和日期，以便于后续使用和管理。

将分装好的肉类码放在周转箱内，储存在冰箱冷冻室备用。

注意事项

分装时需佩戴一次性手套，防止腌制液刺激皮肤。

避免频繁打开冰箱门，以减少温度波动对肉类品质的影响。