清蒸镜鲤鱼的做法

清蒸镜鲤鱼的做法如下：

食材准备

镜鱼9条

姜10片

葱半根

蒸鱼豉油3勺

食用油50克

处理鱼

去鳞、鳃，肚子刮开，漂洗3遍，洗白白。

鱼身划道，加料酒、葱段、姜片腌制15分钟。

蒸鱼

蒸锅加足够的水，大火烧开。

放入鱼盘，大火蒸5分钟，取盘倒水，并将腌制用的葱姜挑出扔掉。

继续大火蒸2分钟后关火，不掀锅盖虚蒸2分钟。

调味

起锅烧油，等待油升温时鱼盘取出，倒盘中水。

鱼身上放葱姜丝，依个人口味放蒸鱼豉油。

热油浇到葱姜上，完成。

这样一道清蒸镜鲤鱼就做好了，口感鲜嫩，味道鲜美。