花开富贵炸金针菇的做法

材料准备

金针菇：适量

鸡蛋：2-3个

面粉：20克

小麦粉：2勺

淀粉：2勺

胡椒粉：少许

食盐：少许

食用油：适量

孜然粉：适量

辣椒面：适量（可选）

葱蒜、小米椒：适量（用于制作蒜蓉料汁）

制作步骤

金针菇处理

去掉金针菇的根部，清洗干净，沥干水分。

可以将金针菇撕成小朵，保持根部相连，这样炸制时不易散开。

蛋液和粉的准备

打入鸡蛋，加入一勺盐、少许生抽，搅拌均匀。

准备好面粉、小麦粉、淀粉，混合均匀备用。

裹粉

将金针菇先裹上一层蛋液，再裹上一层薄薄的脆皮炸鸡粉或淀粉。