金针菇番茄煲瘦肉

番茄烧金针菇瘦肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

瘦肉（猪肉或鸡肉均可）：200克

番茄：2个

金针菇：150克

鲜木耳：50克（可选）

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

生粉：1汤匙

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

鸡粉：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤

准备食材

瘦肉切片，加入生粉、料酒、生抽拌匀，腌制15分钟。

番茄去蒂，切成瓣状。

金针菇去根，撕成小份。

鲜木耳去根，切成丝（如果使用）。

葱切末，姜切片，大蒜切末。

炒制

锅烧热后放入油，炒香蒜蓉。

放入番茄块大火爆炒2分钟，至番茄出汁。

倒入木耳丝（如果使用），加入料酒与番茄一同拌炒1分钟。

注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。

倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入盐和鸡粉调味。

放入金针菇煮至变软，淋上香油，洒入葱末，即可出锅。

小贴士

瘦肉放入沸腾的锅中要把握时间，时间长了，肉老则咬不动。

金针菇焯水可以去除杂质，使其更加干净。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味重的可以多加一些番茄。

这道番茄烧金针菇瘦肉色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!