清蒸梅菜排骨

清蒸梅菜排骨是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作清蒸梅菜排骨的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

排骨：500克

梅干菜：150克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

生粉：适量

食用油：适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成适当大小的块。

用盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉和姜蒜末腌制排骨30分钟，使其充分入味。

梅干菜处理

将梅干菜用清水浸泡30分钟，去掉多余的盐分。

挤干水分后，切成细粒或条状。

炒制梅干菜

热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

加入梅干菜煸炒片刻，加入蚝油和白糖炒出香味。

根据个人口味调整盐量，炒匀后盛出备用。