青椒和香菇

青椒和香菇是常见的家常菜食材，它们各自拥有独特的营养价值和口感。以下是它们的相关信息：

颜色：选择色泽鲜亮、表皮光滑无斑点的青椒，这样的青椒水分足，口感脆嫩。

形状：整体饱满且坚实，没有软塌的感觉，代表新鲜度高。

大小：可以根据个人喜好选择，一般建议选择中等大小，便于切丝或切片。

菌伞形态：尽量挑选菌盖完整、无裂痕、边缘卷曲的香菇。

颜色与气味：颜色应为自然的棕色或黑色，且闻起来有一股淡淡的木香，无霉味。

手感：触感干燥，没有黏腻感，表明品质较好。

青椒：含有维生素C、维生素E、维生素K、钙、镁等营养物质。

香菇：有独特的清香，营养价值高，含有蛋白质、维生素B、盐酸、镁、钙、硒等。

青椒和香菇搭配食用，不仅可以提供全面的营养，还能增强身体的抵抗力。

青椒的清香与香菇的馥郁香气相结合，能带来丰富的口感和层次感。

准备工作：青椒洗净去蒂，切丝或切片；香菇泡软，洗净后挤干水分，切片；葱姜蒜切末备用。

热油下锅：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，加入葱姜蒜末，小火爆香。

炒制过程：先炒香菇至出水，再加入青椒，快速翻炒均匀，最后加入生抽、盐、糖、蚝油和胡椒粉调味收汁。

通过以上步骤和技巧，你可以挑选到优质的青椒和香菇，并制作出美味可口的青椒炒香菇。