虾仁苦瓜炒饭

虾仁苦瓜炒饭是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

虾仁：200克

大蒜：2瓣

植物油：适量

盐：适量

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

白胡椒粉：适量（可选）

做法

准备食材

苦瓜洗净，对半切开，去籽和瓤，斜切成片或圈。

虾仁洗净，去虾线，用料酒腌制10分钟。

大蒜切末备用。

焯水

将切好的苦瓜片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以去除苦瓜的部分苦味，同时保持其脆嫩口感。

炒制

热锅凉油，放入蒜末爆香。

放入腌制好的虾仁，煸炒至变色。

加入焯好的苦瓜片，迅速翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量盐、蚝油等调味，翻炒均匀即可。

小贴士