清蒸螺丝大虾做法
清蒸螺丝大虾的做法如下：
准备食材
新鲜活虾
葱姜适量
料酒适量
花椒几粒
盐适量
鸡精适量（可选）
处理虾
将新鲜活虾洗干净，不去虾线，这样虾肉紧实，吃起来没有松散的感觉。吃的时候再去掉虾线。
腌制虾
将处理好的虾放入一个大碗中，加入葱姜、料酒、几粒花椒和盐，腌制10-15分钟。可以根据个人口味调整调料的用量，以保持虾的原汁原味。
蒸虾
将腌制好的虾整齐地摆放在蒸盘中，虾身稍微弯曲，避免重叠，确保每一只虾都能均匀受热。
可以在蒸盘底部放一些姜片或葱段，去腥增香。
将蒸盘放入蒸锅，大火蒸5-10分钟，具体时间视虾的大小而定。较大的虾建议蒸8分钟，较小的虾5分钟左右。