豆干黑木耳水饺馅的做法

豆干黑木耳水饺馅的做法如下：

和面团

将面粉倒入盆中，一边缓慢加水，一边用筷子搅拌面粉，将面絮揉成光滑的面团。揉好后，盖上湿布或保鲜膜，静置醒面20 - 30分钟。

准备食材

干木耳和干香菇提前2小时用温水泡发，泡发好后，香菇和木耳去蒂洗干净，下锅焯水后，捞出挤干水分，切成小丁状。

胡萝卜洗干净，先切成薄片，再改刀成细丝，最后用刀切碎。

豆干冲洗一下，先切成薄片，再切成小方丁，大小与香菇丁和木耳丁相仿。

鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向快速搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固，用筷子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎末状，盛出备用。

调制馅料

把所有食材（泡发好的香菇、木耳、胡萝卜、豆干、炒好的鸡蛋碎末）放入大碗中，撒上葱花、蒜末，倒上热油，激出香味。加入适量盐、生抽、蚝油、花椒粉调味，搅拌均匀，让各种食材的味道充分融合。

包饺子

醒面完成后，将面团再次揉匀，搓成粗细均匀的长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。包入馅料，捏成自己喜欢的饺子形状。

煮饺子

锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅拌防止粘连。水再次沸腾后，加入少许凉水，重复三次，等饺子全部浮起，就可以捞出享用。

这样，一份美味的豆干黑木耳水饺馅就准备好了。你可以根据自己的口味进行调整，比如增加或减少某些配料，调整调料的比例等。希望你能做出美味的水饺!