干木耳泡发怎么做菜好吃
泡发干木耳后，可以制作多种美味的菜肴。以下是一些推荐的食谱及其做法：
木耳炒肉丝
食材：泡发的木耳200克、猪里脊300克、小米椒2个、适量的葱蒜。
做法：
1. 木耳切成细丝；猪里脊切成细丝，加入食盐2克、料酒3克去腥，抓拌至肉丝发黏，放入一小撮淀粉锁住水分，再用油封住腌制10分钟。
2. 小米椒对半切开，大蒜切成片、小葱切成段备用。
3. 锅里烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油炒菜不粘锅，先放蒜片和小米椒爆香，再倒入木耳煸炒一分钟，断生以后淋入适量的清水，加入食盐2克、胡椒粉2克调味，大火烧开以后焖煮2分钟。
4. 倒入肉丝，一起翻炒出肉香味，再加入鸡精2克、放入葱段继续翻炒片刻，美味即成。
木耳冬瓜汤
食材：冬瓜一块、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、鸡蛋2个、火腿1根、适量的葱花、姜末、香菜段。
做法：
1. 胡萝卜去皮、切成细丝；冬瓜也去皮、切成细丝；泡发的木耳也切成细丝；火腿同样切成丝；鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液备用。
2. 锅内烧水，大火烧开以后放入冬瓜和胡萝卜丝，汆煮30秒钟，再放入火腿和木耳焯烫至开锅。