嫩豆腐和粉丝怎么做

嫩豆腐和粉丝可以制作成多种美味的菜肴，以下是几种常见的做法：

1. 海鲜豆腐粉丝煲

所需食材：

嫩豆腐：400克（建议选择内酯豆腐）

粉丝：1小把（红薯粉或绿豆粉丝）

海鲜：200克（可用鲜虾、花甲或鱿鱼）

大蒜：3瓣

姜：3片

青椒或红椒：适量

小葱：1根

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

老抽：1小匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

清水或高汤：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 豆腐切成约2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟。

2. 粉丝用温水浸泡10分钟，泡软后剪短。

3. 海鲜处理干净，鲜虾去壳挑虾线，花甲用盐水浸泡吐沙，鱿鱼切圈备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香，加入海鲜快速翻炒至微微变色。