炖排骨能不能放太多姜片

炖排骨时 可以放一些姜片，但不宜放太多。以下是一些关于放姜的建议：

适量放姜：

姜是去腥增香的重要调料，但放太多可能会使汤变得油腻，影响口感。一般来说，3-4片姜片即可达到去腥增香的效果。

姜片的选择：

建议使用新鲜的姜片，避免使用烂姜或冻姜，因为变质后的姜会产生致癌物，对健康不利。

其他去腥方法：

除了放姜，还可以通过焯水去除血水，或者加入橘子、葱结等其他调料来进一步去腥增香。

综上所述，炖排骨时适量放姜片可以提升汤的鲜味和香气，但过量则可能适得其反。建议根据个人口味和需求调整姜的用量，以达到最佳口感。