排骨米饭要不要焯水一下

制作排骨米饭时， 建议先焯水。焯水可以去除排骨中的血水和杂质，减少腥味，使排骨更干净，同时也为后续的烹饪过程打下更好的基础。具体操作步骤如下：

1. 将排骨放入冷水锅中，加入葱、姜焯水。

2. 焯水后，用温水将排骨洗净，用厨房纸轻轻擦干备用。

焯水的方法可以有效去除排骨中的腥味和杂质，使煮出来的排骨米饭更加美味。虽然有些做法中省略了焯水步骤，但为了保证排骨米饭的口感和风味，建议还是进行焯水处理。