羊肉炖1个小时

炖羊肉的时间主要取决于羊肉的块大小、是否使用高压锅以及个人口感偏好。以下是一些常见的炖羊肉时间和方法：

1小时：将羊肉焯水去腥后，放入砂锅或锅中，加入足够清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，直至羊肉熟透且汤汁浓郁，期间可加入姜片、葱段、料酒等调料去腥增香。

1小时：使用高压锅炖羊肉，通常1小时左右即可使羊肉变得软烂。高压锅可以显著缩短炖煮时间，同时保持羊肉的鲜美和营养。

1.5-2小时：如果喜欢更加软烂的口感，可以选择将羊肉炖煮1.5-2小时，甚至更长时间。具体时间可以根据羊肉的块大小和火候进行调整。

建议

选择合适的锅具：砂锅或高压锅都是不错的选择，砂锅能更好地保持汤汁的原味和营养，而高压锅则能显著缩短炖煮时间。

火候控制：初沸后要用小火慢炖，以保持羊肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。

调味：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，以增加风味。

根据以上信息，如果你希望炖出软烂的羊肉，建议使用高压锅炖1小时左右；如果追求原汁原味，可以选择普通炖法炖1小时。