做红烧肉放辣椒吗

红烧肉 可以放辣椒，也可以不放辣椒，这主要取决于个人的口味偏好。以下是一些具体的做法和观点：

可以在红烧肉中加入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香，然后再加入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精。

如果喜欢吃辣，可以放一些不辣的增香辣椒，如小米辣，以提升风味。

经典的红烧肉做法是不放辣椒，因为红烧肉的色是炒糖色出来的，味道是甜的。

正宗红烧肉一般都不放辣椒，靠火候功夫做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道。

如果平时喜食辣，可以适量放一些辣椒，但建议不要放太多，以免辣味抢了肉香。

可以先尝试放少量辣椒，看个人喜好再决定是否增加量。

综上所述，红烧肉是否放辣椒并没有固定的答案，可以根据个人口味和地域文化的不同进行选择。喜欢辣的可以适量加入辣椒，不喜欢辣的则可以不放或加入一些增香的调料。