红烧肉竹笋包子的做法

红烧肉竹笋包子是一道结合了红烧肉和竹笋的美味包子，下面是详细的做法：

食材准备

五花肉 600克

鸡胸肉 300克

冬笋（或春笋）300克

冰糖 100克

姜 3片

葱 3段

八角 3个

香叶 1片

生抽 5勺

白酒 1勺

熬好的糖色 300克

盐 半勺

中筋面粉 500克

酵母粉 5克

水 300克

制作步骤

馅料制作

红烧肉制作

五花肉切成拇指大小，焯水去血沫。

锅中加油，加入五花肉煸炒至轻微上色，加入姜片、葱段、八角、香叶炒香。

加入生抽、白酒和糖色，炖煮2分钟后加入热水，小火慢炖1小时，至汤汁浓稠。

加入鸡胸肉和盐，继续收汁至适宜浓度，放凉备用。

竹笋处理

冬笋去皮切片，焯水去涩味，捞出控干水分。

面皮制作