扒豆角家常做法

扒豆角的家常做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：简单炒制

焯水：

锅中水沸后，放入豆角，加一勺盐，几滴食用油，煮两分钟后捞出，过凉水。

撕开：

等豆角凉透后，用手从中间撕开，切成小段。

炒制：

热锅放油，放入生姜大蒜和剁辣椒，炒出香味后倒入豆角，小炒1分钟，放入适量盐出锅。

方法二：调料拌制

焯水：

同样方法焯水豆角，捞出后过凉水。

撕开：

豆角冷凉后，用手撕成两半。

调料：

准备调料汁，加入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、小磨香油，搅拌均匀后淋在豆角上，再加入蒜蓉、干辣椒节和花椒，泼入热油。

方法三：凉拌

焯水：

水烧开后，加一勺盐，几滴食用油，放入豆角焯水约30秒，捞出后过凉水。

撕开：

豆角凉透后，对半撕开。

调料：

制作调料汁，加入干辣椒丝、蒜末、熟芝麻、热油、芝麻酱、生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀后浇在豆角上，用手抓拌均匀。

方法四：扒拉

准备：

豇豆去掉两头老根，洗净切小段，加入玉米面、黄豆面、盐和五香粉，拌匀。

蒸制：

将拌好的豇豆放入蒸锅中，水开后大火蒸15分钟。

炸油：

炸好花椒油，将蒜泥浇在扒拉上即可。

方法五：五花肉炒豆角

准备：

豆角掰成小段，拍蒜粒，切小米辣（可选）。

焯水：

锅中烧开水，加少许盐，放入豆角焯水约30秒，捞出后过凉水。

炒制：

热锅倒入食用油，放入蒜粒和小米辣，炒出香味后倒入豆角，大火快速翻炒。

调味：

加入少许盐、生抽和蚝油，继续翻炒至豆角表面有点虎皮状即可出锅。

方法六：综合炒制

准备：

豆角切小段，五花肉切片，蒜切末，姜切末，小米辣切圈。

焯水：

豆角焯水后过凉水。

炒制：

锅中油热后，放入五花肉煸炒至微黄色，加入蒜末、姜末和小米辣炒香，再倒入豆角，加盐、鸡精和生抽调味，大火快速翻炒至豆角熟透。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。焯水可以保持豆角的翠绿和脆嫩，炒制则能使豆角充分吸收调料的味道。希望这些家常做法能为您提供美味的扒豆角。