油炸面泡子的做法

炸面泡子的做法如下：

1. 准备材料：面粉、酵母、鸡蛋、盐、葱花、水（适量）、油（用于炸制）。

2. 将酵母用温水化开，然后与面粉、鸡蛋、盐、葱花混合搅拌成面糊，注意面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。

3. 将调好的面糊放置进行发酵，直到面糊表面出现气泡，体积膨胀。

4. 发酵完成后，将平底锅烧热并倒入足够的油。

5. 取一小团面糊，用手捏成面泡的形状，然后放入热油中。

6. 中小火炸至面泡底部金黄，然后翻面继续炸至另一面也金黄酥脆。

7. 炸好的面泡捞出沥干油分，即可食用。

请根据个人口味调整调料的用量，比如可以加入糖、辣椒粉等增加风味。炸面泡子可以搭配其他鲁西南地区的特色早餐食品，如胡辣汤、油茶等