不是清蒸就是水煮

在烹饪方法上，"不是清蒸就是水煮"通常指的是两种常见的烹饪方式：

清蒸：

这是一种保持食材原汁原味的烹饪方法，通过加热至沸腾状态，利用水蒸气的热量来加热食物，使其熟透。清蒸能够最大限度地保留食物的营养成分和天然风味，适用于各种食材，尤其是海鲜、蔬菜和肉类。

水煮：

水煮是通过将食材放入水中，加热至沸腾状态，并持续加热至食物熟透。水煮可以使食物充分吸收水分，使其口感更加鲜嫩，同时也能去除一些不需要的杂质。水煮适用于各种食材，尤其是需要去除血水或腥味的肉类和海鲜。

这两种烹饪方法各有优缺点，选择哪种方法取决于食材的特性和所需的口感。例如，为了保持海鲜的原汁原味，清蒸是理想的选择；而为了使肉类更加鲜嫩，或者去除血水和腥味，水煮则更为常见。在实际烹饪中，也可以根据个人口味和营养需求，将这两种方法结合使用。