香辣虾仁烧黄瓜

香辣虾仁烧黄瓜是一道色香味俱全的菜品，主要材料包括大虾和黄瓜，通过特定的烹饪步骤，使两者完美融合，呈现出香辣爽口的特点。

主要食材

大虾：200克，去壳、去虾线，洗净

黄瓜：1根，洗净切段或切片

配料：大蒜、小米辣、红椒、酱油、醋、香油、料酒、白糖、辣椒粉、白芝麻

制作步骤

准备虾仁：

将大虾去壳、去虾线，清洗干净。如果是冷冻虾仁，需提前解冻。锅中加水，放入姜片和葱段，加入料酒，水烧开后放入虾仁，大火煮至虾仁变色并微微卷曲，捞出备用。

准备黄瓜：

黄瓜洗净后，切掉两端，切成段或薄片。喜欢脆爽口感的朋友，可以稍微拍打黄瓜，这样能更好地吸收调料。

制作香辣酱汁：

准备一个小碗，加入蒜末、小米辣圈、红椒块，加入酱油、醋、白糖、辣椒粉，再倒入香油，搅拌均匀。香辣酱汁的味道要酸甜适中，辣味根据自己的口味调整。

拌虾仁和黄瓜：

将煮好的虾仁放入切好的黄瓜中，倒入香辣酱汁，用筷子轻轻搅拌，确保虾仁和黄瓜都被酱汁包裹。拌匀后，撒上适量的白芝麻，增添香脆感。

小贴士

选择新鲜的虾仁和黄瓜，确保菜品的口感和新鲜度。

黄瓜拍打后再切，可以使其更入味且口感更脆嫩。

香辣酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感效果。