米酒可以做什么发面好吃
米酒发面可以用来制作 馒头或 面糕等面食。以下是使用米酒发面制作馒头的详细步骤：
材料准备
面粉：500克
米酒：适量（约200-300毫升，根据个人口味调整）
温水：适量
奶粉：一小包（可选，增加口感）
白糖：适量（可选，加快发酵速度）
制作过程
将面粉和奶粉、白糖搅拌均匀。
加入米酒和温水，揉成光滑的面团。注意米酒的量不宜过多，以免面团过软。
将面团放在温暖的地方发酵至2倍大小，通常需要1-2小时。
发酵好后，将面团揉一揉，分成若干个小剂子，每个剂子揉光滑后整理成馒头状。
将馒头胚放入蒸笼里，盖上盖子进行二次发酵，大约20分钟，直到馒头胚明显变大。
将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再拿出来。
注意事项
米酒和牛奶的比例建议为3:2，以保持面团的柔软度。
白糖的添加比例为面粉的1:10，有助于加快发酵速度。
发酵过程中要保持面团的密封性，以免表面干皮。
通过以上步骤，你可以制作出柔软香甜、带有淡淡米酒香味的米酒馒头。这种馒头不仅美味，而且具有独特的风味和营养价值，是家庭制作的传统美食之一。