肉松怎么做不用发面

制作肉松的过程有多种方法，可以根据个人口味和需求选择不同的步骤。以下是一种不用发面的肉松制作方法：

将肉（建议使用瘦肉）放入锅中，加入足够的水，姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮至肉质变烂，用筷子能轻易戳透即可。

煮好的肉捞出晾凉，撕去姜末和葱段，将肉放入密封袋中，用擀面杖敲打成松散的肉片，然后撕成细条。

将撕好的肉丝放入锅中，加入食盐、白糖、生抽和老抽，小火不断翻炒，直至肉松成型并炒干水汽。

如果喜欢更松散的质地，可以在炒制过程中加入白芝麻增加香味，并用手揉搓使肉松更加均匀。

如果想要更细腻的口感，可以使用绞肉机将肉松打散，然后再放回锅中炒干水汽。

炒好的肉松放凉后，装入密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

通过以上步骤，你就可以制作出无需发面的肉松。这种方法简单快捷，适合家庭制作。如果需要更丰富的口感或形状，可以尝试添加其他配料如葱、姜、花椒等，或者使用不同的烹饪工具如烤箱或面包机来调整肉松的质地和形状。