龙鱼怎么清蒸呢

清蒸龙鱼是一道非常受欢迎的传统美食，其鲜美的口感和丰富的营养价值使它成为餐桌上的常客。以下是一种家常做法：

主料：

龙鱼一条。

调料：

食盐10克、葱1根、姜1块、料酒5克、香菜1根、小葱1颗、胡椒粉2克、蒸鱼豉油5克、豉油鸡汁5克、芝麻油少许。

腌制

1. 将斩杀好的龙鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外，撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟。

调汁

1. 将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上。

2. 调制蒸鱼淋汁，我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制。

蒸制

1. 蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼淋汁小碗盛装放入（不要浇到龙鱼身上），盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右（时间视龙鱼大小及是否改刀可调整）。熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅（蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状，此时口感最为鲜美）。

装饰

1. 蒸好的龙鱼出锅后，可以撒上一些新鲜的香菜、红椒丝或者葱花来点缀，增加色泽和香气，使得成菜更加诱人。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱佳的清蒸龙鱼了。