馒头加多少水揉面好吃

蒸馒头时，推荐的水和面粉的比例为 1:2，即每使用200克面粉，应添加100克水。具体到馒头，可以准备270克温水，放入5克酵母粉，搅拌均匀。面粉的吸水性不同，可以上下浮动几克，保持在260-270克之间。

1. 将温水（270克）和5克酵母粉混合，搅拌均匀，静置几分钟让酵母粉活化。

2. 将面粉（260-270克）放入盆中，加入7克白砂糖，用筷子搅拌均匀。

3. 边倒水边用筷子搅动，直到面粉完全吸收水分，形成大面絮。

4. 将面絮揉成面团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，大约一个小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

5. 发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

6. 将每个小剂子整形成馒头形状，盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约20分钟。

7. 将发酵好的馒头放入蒸笼，注意保持一定的间距，避免粘连。

8. 将蒸笼放入预热好的蒸锅中，大火蒸15分钟，关火后焖10分钟再揭开锅盖。

这样揉出来的馒头口感松软，适合大多数人的口味。如果喜欢更软一些的馒头，可以适当增加水的用量，但不要过多，以免面团过于湿软，影响蒸制效果。