排骨汤排骨要炒吗

排骨汤在制作过程中， 可以选择炒也可以选择不炒。以下是两种常见的排骨汤做法：

炒制排骨汤

将排骨放入炒锅中，加入少许食用油，炒至排骨发白。

炒制可以激发出排骨中的香味，同时去除部分油脂，使汤品更清爽。

炒好的排骨加入足量开水，大火煮开后转小火炖煮，直至排骨熟透。

不炒制排骨汤

将排骨直接放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮。

这种做法保留了排骨的原汁原味，汤品较为清爽，适合喜欢清淡口味的人。

建议

如果你喜欢汤品清爽一些，可以选择炒制排骨，然后再炖煮。

如果你追求原汁原味，可以选择不炒制排骨，直接炖煮。

根据个人口味和需求，你可以选择适合自己的做法。