苦瓜莲藕鸡排骨汤

苦瓜莲藕鸡排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在夏季食用，具有清热解毒、去腻降火的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

莲藕：1节

苦瓜：1/3根

小葱：1根

姜：1小片

大枣：2个

枸杞：适量

黑白胡椒粉：适量

盐：少许

香油：两滴

做法

排骨处理

将排骨放入凉水中浸泡半小时，泡出血水。

锅中加水、料酒、八角、生姜，将排骨焯水后捞出洗净。

用油煎至两面泛黄，放入炖锅中，加入适量开水（根据家人需求），开煮1.5小时。

蔬菜准备

苦瓜去瓤，切成块，夏天食用时选择嫩一点的苦瓜。

莲藕切好冲洗，去除多余的淀粉。

炖汤

半小时后加入莲藕和大枣。

再过半小时加入苦瓜和盐、胡椒粉。

出锅前加入枸杞、小葱和香油。

成品

营养好喝，适合夏季食用。

小贴士

苦瓜去瓤可以去除苦味，使汤品口感更佳。

莲藕的淀粉含量较高，焯水可以去除多余的淀粉，使汤品更清爽。

使用压力锅可以缩短炖汤时间，使排骨和蔬菜更软烂。

这道苦瓜莲藕鸡排骨汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合在夏季食用。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。