用面包粉可以做馒头吗

面包粉可以用来做馒头。面包粉是由硬麦制作而成，面筋含量高、质量好、韧性大、弹性好，因此非常适合用来蒸馒头。虽然面包粉是面包专用粉，通常含有添加了一些面包改良剂和调味料，但也可以用来制作馒头，只是口感与普通面粉有所不同。

制作馒头时，可以将面包粉放入大盘中，加入白糖和酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑，然后盖布发酵。发酵好的面拿出后揉匀排气，做成馒头形状，最后放入蒸笼蒸熟即可。

需要注意的是，由于面包粉中的面筋含量较高，需要加水量较多才能使馒头发得松软。同时，由于面包粉中的糖和油分含量较高，在制作馒头时需要减少加糖和油的量，以免馒头过甜或过油。在揉面时，由于面包粉的吸水性较强，容易出现粘手的情况，因此需要适量加一些干面粉，以免黏手。

综上所述，面包粉可以用来做馒头，但需要注意调整加水量和糖油量，以及适量加入干面粉以防止粘手。