苦瓜煲鸡爪汤

鸡爪炖苦瓜是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

鸡爪 500克

苦瓜 300克

姜 3片

葱 1根

盐 适量

料酒 适量

枸杞或红枣 适量（可选）

味精或鸡精 适量（可选）

食用油 少许

葱花或香菜 适量（用于装饰）

制作步骤

处理食材

鸡爪洗净，剪去指甲，用热水烫一下去腥。

苦瓜洗净，切成小块，用盐腌制10分钟去苦。

姜切片，葱切段。

焯水处理

将处理好的鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪备用。

炖煮

锅中放入少许油，放入姜片和葱段炒香。

加入焯好水的鸡爪，翻炒至表面微黄。

倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟，直到鸡爪变软。

将切好的苦瓜加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到苦瓜变软且充分吸收汤汁。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢甜味，可以加入少许糖或蜂蜜。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些枸杞或红枣增加营养和甜度。

出锅

最后撒上葱花或香菜增添清香，即可出锅装盘。

小贴士

去腥增香：在煮鸡爪时加入姜片和料酒可以有效去除腥味，同时增加汤的香气。

保持脆嫩：苦瓜在加入锅中炖煮前用盐腌制10分钟，可以去除部分苦味并保持脆嫩口感。

营养搭配：加入枸杞或红枣不仅增加了汤的营养价值，还能使汤色更加清亮。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出一锅美味的鸡爪炖苦瓜。