油闷炒茄子

油闷茄子是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种常见的油闷茄子做法：

做法一

材料：

茄子 1根

大蒜 2瓣

八角 1个

白糖 少许

盐 少许

生抽 少许

老抽 少许

油 适量

步骤：

1. 茄子去头，切条，泡在水里。

2. 切好蒜末。

3. 茄子捞出，沥干水分。

4. 锅内倒入适量油，油热放入茄子，一边放入一边动锅，以免粘锅。

5. 中火把茄子炒软。

6. 放入蒜末、白糖、八角。

7. 茄子变得软后，放入生抽、盐、老抽翻炒均匀即可出锅。

做法二

材料：

茄子 3根

姜 少许

蒜头 3瓣

青葱 2-3根

老抽 2汤匙

料酒 半汤匙

白糖 1汤匙

盐 少许

鸡精 少许

步骤：