四川茄子青椒蘸料怎么做

四川茄子青椒蘸料的制作方法如下：

茄子洗净去蒂，然后对半切开，再根据蒸锅长度适当切短一些，切面向上，冷水入锅，盖上锅盖，水开后蒸10分钟左右，直到茄子变软。

青椒去蒂去籽，细细切碎。如果不吃蒜，可以省略蒜。

准备好生抽、醋、辣椒油、盐、糖等调味料。根据个人口味调整比例，喜欢酸的可以多点醋，喜欢辣的可以多点辣椒油。

将蒸好的茄子撕成条，装盘。

将青椒碎和蒜碎放在一个碗里，加入生抽、醋和辣椒油，搅拌均匀。酱油和醋的量要刚好没过青椒。

夹起茄子，蘸上自己调好的蘸料，即可食用。

建议

可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更辣的可以多放辣椒油，喜欢更酸的可以多放醋。

如果想要更丰富的口感，可以加入一些花椒油或者豆瓣酱来提味。