怎样炸海鲜面条窍门

炸海鲜面条的窍门主要包括以下几点：

清洗海鲜

清洗海蛎、杀虾、清理虾线、摘虾头、花蛤吐沙、鱿鱼切块等，确保海鲜的清洁卫生。

准备调料

准备姜丝、蒜沫、葱沫等调料，以及生抽、盐、酱油等调味品，根据个人口味调整。

炸制海鲜

热锅冷油，先放入虾头炸出虾油，然后扔掉虾头。接着放入姜丝和蒜沫，炒出香味。

将虾、鱿鱼、花蛤、海蛎放入油锅翻炒，加入冷水，等花蛤开口后放入挂面。

煮面条

挂面煮开后放入青菜，滚一会儿后放入切好的葱，煮至面条熟透。

炸面条

煮熟的面条捞出后，可以裹上一层鸡蛋面糊或炸虾粉，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。

调味

炸好的海鲜面条可以淋上炒好的海鲜酱、甜面酱、黄豆酱等调料，增加风味。

注意事项

鱿鱼可以掉下水，这样煮出来的汤不会有很多泡沫漂浮。

炸制过程中要不断翻动面条虾，使其受热均匀，避免粘连。