冬瓜炖茄子

冬瓜烧茄子的做法如下：

食材准备

冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成滚刀块。

茄子洗净后切成滚刀块。

准备好葱、姜、大料和香菜。

调制调味汁：盐、面酱、酱油和适量的水淀粉。

烹饪步骤

炒锅加适量油，加热后放入冬瓜块过油，捞出备用。

同理，将茄子块过油后捞出备用。

锅中留底油，加热后放入葱、姜、大料煸香。

加入豆瓣酱翻炒出红油。

将炒好的冬瓜和茄子重新放入锅中，翻炒均匀。

倒入之前调好的调味汁，翻炒使冬瓜和茄子充分吸收汤汁，收汤至入味。

最后撒上香菜提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

如果喜欢口感软一些，可以在翻炒过程中加盖焖煮一会儿。

根据个人口味，可以适量调整豆瓣酱和酱油的用量，以达到更理想的口味效果。

这道菜结合了冬瓜和茄子的鲜美，通过烧制的方法使两者完美融合，既营养丰富又美味可口。